4.2.4. 生物的新陈代谢

（一）酶
1.酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物。
其中，胃蛋白酶、唾液淀粉酶等绝大多数的酶是蛋白质，少数的酶是rna。酶是功能蛋白质，血红蛋白是结构蛋白质。
2.酶的特性是高效性和专一性。
每一克过氧化氢酶在一分钟内能使500万分子的过氧化氢（h2o2）分解成h2o和o2，较fe3+ 催化h2o2分解的效率大109 倍。混血有三个主要步骤:①凝血酶原致活酶的形成②混血酶原↓ca2+ 混血酶③纤维蛋白原↓ca2+ 纤维蛋白只有在最适温度时，酶的活性最强。不同的生物体中，其最适温度是不一样的。例如，人体内大多数酶的最适温度为37℃左右。在生物体内，每一种酶只能催化某一种或某一类化合物的化学反应。即酶的专一性。例如:唾液淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。
（二）atp
1.atp的结构简式。
a—p～p～p atp的缩写字母告诉我们:“a”代表腺苷，“t”代表三个。“p”代表磷酸，所以atp的全称是三磷酸腺苷。
2.atp与adp的相互转化。atp在细胞内的含量很少，但是，atp在细胞内的转化却十分迅速。这样，细胞内atp的含量总是处在动态平衡中，这对于构成生物体内部稳定的供能环境，具有重要意义。
3.atp的形成途径。atp在生物体细胞中的含量并不大，当atp由于生命活动被大量消耗时，atp可以再生，使细胞内atp的含量总是处在动态平衡中。光能和化学能都必须由细胞中的adp去捕获后形成atp。用下列反应式表示。磷酸肌酸是生物体中一种高能磷酸化合物（高能磷酸化合物是指水解时释放的能量在20.92kj/mol以上的磷酸化合物）。它和atp之间也可相互转化能量。atp水解释放能量，把能量转移给肌酸，生成高能化合物磷酸肌酸、磷酸肌酸又能水解释放能量，把能量转移给adp以生成atp。通常磷酸肌酸在生物体内的贮存量比atp多，但不能作为生命活动的直接能源。
（三）光合作用
1.发现光合作用的著名实验（见表10—2、表10—3、表10—4、表10—5）。
表10—2

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