1 烹调方式 cooking method

　　fried... 煎... G':c^GP]Y5 PI+z!\ [ 本 资 料 来 源 于 贵 州 学 习 网 外语园地雅思 http://Www.gzU521.com ] G':c^GP]Y5 PI+z!\

　　deep fried... 炸(干炸)...

　　quick-fried/stir-fried...(爆)炒...

　　braised... 炖(烧)...

　　stewed... 闷(炖、煨)...

　　steamed...蒸...

　　smoked... 熏...

　　roast... 烤...

　　grilled... 烤...

　　crisp... 香酥...

　　spicy... 麻辣...

　　caramelized... 拔丝...

　　toffee...拔丝...

　　dices... ...丁

　　mashed... ...馅、泥...

　　in brown sauce 红烧... ...

　　in soy sauce 酱汁... ...

　　in hot sauce 干烧... ...

　　in tomato sauce 茄汁... ...

　　in black bean sauce 豆瓣... ... QapMV2.$5&X=?aQ[ 此文转贴于我的学习网外语园地雅思 http://www.Gzu521.com]QapMV2.$5&X=?aQ

　　in rice wine 糟溜... ...

　　with fish flavor 鱼香... ...

　　with sweet and sour flavor 糖醋... ...

　　in soup 汆... ...

　　shreds ...丝 ...

　　slices ...片 ...

　　cubes ...块

　　2 调味品 condiments

　　table salt 食盐

　　sugar 白糖

　　cheese 奶酪/干酪

　　vinegar 醋

　　butter 黄油

　　pepper 胡椒

　　soy sauce 酱油

　　cream 奶油

　　curry 咖哩

　　mustard 芥茉

　　tomato sauce 蕃茄酱

　　honey 蜂蜜

　　gravy 肉汁

　　jam 果酱

　　cube sugar 方糖

　　ginger 姜

　　garlic 大蒜

　　shallot 大葱

　　mayonnaise 蛋黄酱

　　sweet soybean paste 甜面酱

　　3 汤类 soup

　　clear soup/thin soup/consomme 清汤 q]i/I-joENkg|d }O[本_文_来_源_于_我_的_学_习_网外语园地雅思 http://Www.GZU521.Com ]q]i/I-joENkg|d }O

　　pottage/thick soup 浓汤

　　broth 肉汤

　　beef soup 牛肉汤

　　tomato soup 西红柿汤

　　cabbage soup 洋白菜汤

　　vegetable soup 菜汤

　　chicken soup 鸡汤

　　creamed chicken soup 奶油鸡汤

　　fish and tomato soup 红鱼汤

　　creamed ham soup 奶油火腿汤

　　beef balls soup 牛肉丸子汤

　　creamed prawn soup 奶油虾汤

　　beef and vegetable soup 牛肉蔬菜汤

　　creamed spinach soup 奶油菠菜汤

　　hot and sour soup 酸辣汤

　　minced chicken and corn pottage 鸡茸粟米汤

　　curry chicken soup 咖哩鸡汤