61、饭店客房可分为________两种类型。
    a.单间客房
    b.套房
    c.双人客房
    d.豪华套间

62、单间客房包括________。
    a.单人间
    b.双床间
    c.三人间
    d.六人间

63、套房细分为________。
    a.普通套间、总统套间
    b.商务套间、豪华套间
    c.双层套间、连接套间
    d.三人套间、普通套间

64、菜单设计的依据是________。
    a.市场需求
    b.饭店经营状况
    c.原料成本
    d.食物的营养成份
    e.食物的花色品种

65、工作质量和服务质量的关系是________。
    a.二者完全不同
    b.服务质量是各环节、各部门工作质量的综合反映
    c.服务质量是工作质量的保证
    d.服务质量是使饭店工作质量达到质量标准的重要保证
    e.工作质量是服务质量的保证

66、饭店的安全管理，直接关系到________。
    a.客人的满意程度
    b.饭店的整体影响
    c.饭店的经济效益
    d.员工的积极性

67、饭店安全管理的特点有________。
    a.协调性
    b.服务性
    c.预防性
    d.全员性

68、饭店财务管理具有基本职能________。
    a.财务预算
    b.财务分析
    c.财务控制
    d.财务支出

69、我国旅行社组织的小包价国际旅游所包括的主要服务项目有________。
    a.从出发地至我国的往返交通
    b.在我国的住宿
    c.在我国的城市间交通服务
    d.在我国的参观游览活动
    e.在我国的餐饮服务

70、选择旅游与单项委托都属于非包价旅游，它们之间的共同之处是________。
    a.旅游者自主性强
    b.计价形式一样
    c.组织形式相同
    d.旅游者旅游目标各不相同

71、同散客旅游相比，我国接待16人以上全包价旅游团的旅游价格相对便宜是因为旅游团可享受________。
    a.综合服务费减免
    b.民航国内运输优惠价
    c.团体订房折扣价
    d.市内交通运输优惠价

72、菜肴成本控制贯穿于等环节中________。
    a.采购
    b.库存
    c.生产
    d.服务

73、按现行制度规定，饭店应按权责发生制原则对其营业收入和成本费用进行核算，那么________。
    a.只要是饭店在当期收到的款项，就应计入当期收入
    b.饭店当期已提供了商品和劳务而款项未收到，就不应计入当期收入
    c.饭店当期已提供了商品和劳务，就应计入当期收入
    d.只要是饭店当期负担的费用，不论款项是否实际支付，都应计入当期费用
    e.只有饭店当期应负担的费用，且款项也已实际支付，才应计入当期费用

74、从旅游企业质量控制的角度来看，旅游服务的质量好坏有其________。
    a.客观标准
    b.主观标准
    c.内部标准
    d.外部标准

75、旅行社的功能是指旅行社作为企业对社会所能发挥的有益作用。它包括________。
    a.安排旅行
    b.安排住宿
    c.接待游客
    d.托运行李
    e.保护环境

76、旅行社采取的直接渠道的局限性是________。
    a.覆盖面窄
    b.影响力小
    c.直观价格高
    d.销售周期长
    e.附加值低

77、有关产品销售预算的说法中，正确的是________。
    a.销售指标小，所需预算大
    b.销售指标大，所需预算大
    c.竞争形势严峻，所需促销费用多
    d.旅行社可用资金多，销售预算承担力强
    e.旅行社可用资金多，销售预算承担力弱

78、资产负债表包括的项目有________。
    a.资产
    b.费用
    c.负债
    d.利润
    e.所有者权益

79、直接渠道订房的方式有________。
    a.面谈
    b.信函
    c.电话
    d.传真
    e.国际互联网

80、通过国际互联网预订的优点有________。
    a.信息全
    b.成本低
    c.避免直接面对客户
    d.效率高
    e.选择面宽